Nakon dvije i pol godine zajedničkog rada hrvatskih i talijanskih partnera, projekt GUSTI došao je do kraja. Završna konferencija „Okusi budućnosti: GUSTI konferencija o održivoj gastronomiji i turizmu“ održana je 15. i 16. rujna u Dubrovniku, gdje su predstavljeni rezultati projekta, primjeri dobre prakse i aktivnosti koje će se nastaviti i nakon njegova završetka.
GUSTI, vrijedan 2,62 milijuna eura, financiran je kroz Program prekogranične suradnje Italija – Hrvatska 2021. – 2027. Cilj projekta bio je povezati lokalnu hranu, tradiciju i baštinu s održivim turizmom te pokazati kako ono što već imamo u svojim sredinama može postati vrijedan dio turističke ponude. U projektu su, uz nositelja Ličko-senjsku županiju i Regionalnu agenciju DUNEA, sudjelovali Regija Emilia-Romagna, Javno kazalište regije Puglia, Regionalna razvojna agencija Karlovačke županije JURRA, Agencija za razvoj Zadarske županije ZADRA NOVA, Venecijanski klaster i Spin Life, spin-off Sveučilišta u Padovi.
Jedna od glavnih poruka završne konferencije bila je da održivi turizam ne znači samo privući više posjetitelja. Važno je razvijati turizam koji poštuje lokalni prostor, ljude, tradiciju i način života. Upravo ono što je autentično i povezano s krajem iz kojeg dolazi može biti njegova najveća vrijednost. GUSTI je pokazao da za takav pristup ne treba uvijek tražiti nešto novo. Ponekad je dovoljno prepoznati ono što već imamo i dati mu novu priliku.
U Karlovačkoj županiji to se posebno pokazalo kroz Honey Lab, koji je na završnoj konferenciji predstavila JURRA. Kroz ovaj model povezani su med, lokalni proizvodi, edukacija i turizam, a važnu ulogu u njegovoj provedbi imali su i lokalni pčelari. Kroz radionice se pokazalo kako se znanje i tradicija mogu pretvoriti u zanimljiv sadržaj za djecu, mlade i druge skupine, ali i u novu ideju za turističku ponudu. U aktivnosti su se uključili škole, pčelari, lokalni proizvođači te turističke i javne institucije, a sudionici su stekli i nova znanja iz područja pčelarstva, apiturizma te digitalnih i zelenih vještina.
Iako je projekt završio, ono što je kroz njega napravljeno ostaje u Karlovačkoj županiji. Ostaje oprema nabavljena za Honey Lab, koja će se moći koristiti u budućim radionicama i promotivnim aktivnostima, ali i recepti, iskustvo i način rada koji se mogu ponovno primijeniti. Ostaju i ljudi koji su se kroz projekt povezali te kontakti ostvareni s partnerima iz Hrvatske i Italije. Karlovačka županija postala je i dio prekogranične Gastro-Diplomacy Network, čime se otvara prostor za nastavak suradnje i nakon završetka projekta.
GUSTI je tako iza sebe ostavio više od provedenih aktivnosti. Ostavio je nova znanja, iskustva, kontakte i ideje koje se mogu dalje razvijati. Pokazao je i koliko vrijednosti već imamo u vlastitom kraju – u lokalnoj hrani, tradiciji, prirodi i ljudima koji ih čuvaju i prenose dalje. Upravo na tim vrijednostima možemo graditi nove priče i nove prilike za Karlovačku županiju.
Sve o projektu pročitajte na njegovoj službenoj stranici https://www.italy-croatia.eu/web/gusti
